MANUALE DI GESTIONE PER LA QUALITÀ E LA SICUREZZA ALIMENTARE

Edizione Iª Rev. 00/25 – 04 Aprile 2025

SEZIONE/CONTENUTO All_A_Sez._2.0_Politica per la Qualità  e sicurezza alimentare

L’Azienda  AZETA ENOLOGIA Srl opera nel settore della vendita di Additivi, enzimi e coadiuvanti tecnologici per il settore enologico, come anche MOCA, attrezzature e produzione di Vini Spumanti Bianchi e rosati, oltre che la fornitura di assistenza post vendita attrezzature enologiche,  con alla guida una compagine Dirigenziale di grande esperienza che ha orientato la propria mission aziendale alla piena soddisfazione delle esigenze della Clientela e alla qualità dei prodotti e servizi forniti.

La Direzione, forte della Decennale esperienza maturata nel settore e consapevole dei profondi mutamenti del mercato agroalimentare ed in particolare del settore vitivinicolo, per perseguire tale mission, si avvale di personale altamente specializzato, attrezzature efficienti e all’avanguardia per il settore di riferimento.

Come integrazione della parte tecnologico-produttiva, le attività da svolgere riguardano lo sviluppo della Cultura della Sicurezza Alimentare che origina dai vertici aziendale, passando da tutte le figure coinvolte all’interno dell’azienda e si diffonde al di fuori dell’opificio attraverso attività volte ad informare e coinvolgere tutti coloro che interagiscono con lo stabilimento, siano essi fornitori o clienti. 

La Direzione della AZETA ENOLOGIA Srl esprime il proprio impegno  per lo sviluppo ed attuazione del modello organizzativo e per il suo miglioramento continuo:

  • Comunicando all’intera organizzazione i principi, la politica, gli obiettivi e le strategie per la qualità attraverso riunioni verbalizzate, e comunicazioni scritte;
  • Comunicando all’intera organizzazione l’importanza di ottemperare ai requisiti dei clienti ed a quelli cogenti applicabili;
  • Formalizzando la Politica che si impegna ad adottare e perseguire per la qualità e sicurezza alimentare e per la gestione dell’organizzazione, documentandola e diffondendola sia in sede di riesame della direzione che attraverso documenti a se stanti.
  • Identificando Obiettivi organizzativi e per la qualità, identificando opportuni indicatori per consentirne a tutti i responsabili gestori dei processi un opportuno periodico monitoraggio;
  • Eseguendo periodici riesami al fine di controllare la coerenza fra obiettivi determinati e strategie applicate, disponibilità di risorse e risultati ottenuti, l’adeguatezza del modello per la gestione aziendale e per la qualità messa in atto.

PROPOSITI AZIENDALI

Prescindendo dall’ovvio rispetto di ogni requisito previsto dalla cogente normativa nazionale e comunitaria per il settore alimentare, degli additivi e dei MOCA, la Direzione ha individuato nell’adozione degli standard ISO 9001/2015 e ISO 22000/2018 gli strumenti operativi per offrire alla propria clientela e a tutti gli stakeolders le più ampie garanzie aggiuntive in termini di sicurezza alimentare, di efficienza organizzativa e nei servizi erogati.

La Direzione ha preteso dalle funzioni incaricate che l’implementazione dei suddetti standard fosse concretizzata in uno strumento realmente fruibile, snello nell’applicazione e finalizzato alla risoluzione di talune problematiche e non già alla creazione di ulteriori criticità: registrazioni cartacee ridotte, tendenza alla piena informatizzazione, ove attuabile, e massima condivisione in ambito aziendale delle informazioni.

Inoltre, AZETA ENOLOGIA SRL ha inteso continuare a valorizzare la propria tradizione che le ha consentito di radicarsi sul mercato con un taglio commerciale estremamente specializzato per la produzione di Vino spumante bianco e rosato di qualità e di proporsi dunque come partner affidabile a tutti i propri stakeholders, impegnandosi, a distribuire vini spumanti autentici e conformi ai requisiti di qualità dichiarati.

La direzione aziendale pertanto ha sviluppato, implementato e mantenuto la presente Politica Aziendale per la Qualità e sicurezza Alimentare, avendo come principali obiettivi la produzione di alimenti sicuri dal punto di vista igienico sanitario, di garantire la qualità, la legalità e l’autenticità dei prodotti realizzati, attenzione verso il cliente e la sostenibilità ambientale ed in fine lo sviluppo di un piano per la cultura della qualità e della sicurezza alimentare.

La AZETA ENOLOGIA SRL, pertanto si rivolge a tutti gli stakeholders;

Ai Fornitori intanto, con i quali, come già detto in premessa, AZETA ENOLOGIA SRL garantisce solidità economica e continuità di approvvigionamento a fronte dell’assicurazione da parte di questi ultimi di garantire le specifiche merceologiche e qualitative concordate e definite.

Ai Clienti, per i quali AZETA ENOLOGIA SRL nell’intento di rispondere efficacemente alle richieste ed incrementare la soddisfazione, effettua costantemente, per il tramite del proprio servizio commerciale, analisi dei punti di debolezza dei prodotti e servizi offerti, al fine di individuare proattivamente ogni plausibile esigenza, soluzione o risposta alle nuove esigenze del mercato e che supporta proponendo dunque, nel proprio settore di riferimento, soluzioni e risposte concrete. Agli stessi clienti, AZETA ENOLOGIA SRL garantisce continuità in termini di volumi di fornitura e di rispetto delle specifiche e degli standard qualitativi per l’intero anno solare e si propone come partner ideale, in termini di coerenza, dinamicità, efficienza e pro-positività, per la realizzazione di produzioni anche a marchio se richiesto.

Ai Consumatori, senza i quali evidentemente per AZETA ENOLOGIA SRL non ci sarebbe la possibilità di realizzare il proprio business aziendale, e ai quali continua ad offrire, ed offrirà sempre, prodotti qualitativamente ineccepibili, autentici, pienamente conformi ai criteri di sicurezza alimentare, qualità e con le caratteristiche organolettiche attese.

All’ambiente, che AZETA ENOLOGIA SRL tutela direttamente ed indirettamente, attraverso lo scrupoloso rispetto di tutte le norme sulla gestione dei rifiuti prodotti, impegnandosi nel ridurre al minimo gli sprechi durante l’intero ciclo produttivo aziendale.

Ai propri dipendenti, che AZETA ENOLOGIA SRL considera una preziosa risorsa per il proprio operato ed ai quali garantisce il massimo rispetto adottando termini contrattuali definiti e condivisi ed operandosi affinché l’ambiente di lavoro sia scevro da fattori in grado di generare stress ed anzi volto a favorire armonia e soddisfazione.

OBIETTIVI AZIENDALI

La Direzione della AZETA ENOLOGIA SRL ha previsto l’utilizzo di un quadro strutturale per definire e riesaminare gli obiettivi per la qualità e la sicurezza alimentare ed assicura che la politica sia sempre appropriata agli scopi dell’organizzazione e sia riesaminata per accertarne la continua idoneità.

Obiettivi che AZETA ENOLOGIA SRL si propone, e che rappresentano anche i principali spunti di miglioramento, sono:

  • Aumentare la quantità di prodotto venduto;
  • Mantenere un livello basso di reclami
  • Crescere in termini di servizi e di fatturato;
  • Implementare un efficace Sistema di Gestione per la Qualità e la sicurezza alimentare.

Gli obiettivi espressi sono tradotti in indicatori misurabili dalla Direzione e sono sottoposti ad opportuno monitoraggio  con frequenza almeno annuale. L’esito del monitoraggio è  a pieno titolo prezioso elemento di input per la realizzazione del  Riesame del Sistema di Gestione adottato.

La Direzione, al raggiungimento di ciascun obiettivo prefissato, si riserva di verificare l’adeguatezza dei contenuti della presente Politica e di confermarli o modificarli in relazioni alle specifiche scelte di indirizzo aziendale. 

 

LOCOROTONDO (BA)  04/04/2025                                                                             La Direzione 

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